こだわり

けい工房では素朴で安心して食べられるお菓子をお届けします。
出来るだけ添加物を使用しないように…
けい工房では無農薬、減農薬、有機栽培の素材を積極的に使用しております。

集まれ！アトピーっ子たち

卵、乳製品、小麦粉を使わないお菓子類。ひとつひとつ手作業で心を込めて作っています。

アトピーっ子たちの為のデコレーションケーキもありますのでお気軽にご連絡ください。

素材のこだわり

国産小麦粉、又は、アメリカ産のオーガニック小麦粉を使用
抗生物質を投与していない自然に育った鶏の卵
牧草だけで育った牛の低温殺菌牛乳、純乳脂肪の無添加生クリーム、バター
アルミニウムの入っていないベーキングパウダー
てんさい糖、無精製糖、自然塩、無添加の加工品
有機栽培の果物や出来るだけ地元の元気な野菜たち
油は、菜種油、オリーブ油

卵は地元富津市の平飼いで健康で安全な自然卵です。黄味は綺麗な黄色で自然な色。白味もプリプリ弾力があり、泡立てるとしっかりと泡立ちます。生クリームは植物性の入らない純乳脂肪のみの無添加生クリームです。一般的な生クリームには植物性油脂が混ざっているので、添加物を使わないとクリームにはなりません。当店で使用するのは、本当に牛の牛乳だけでできた生クリームです。この無添加の純生クリームは脂肪が多いので、しつこいように思われるかもしれませんが、添加物が入っていない分、後味が口の中に残らず、さっぱりしています。お腹ももたれません。（食べすぎなければですが・・・・・。）　またお砂糖は全て甜菜糖又はビートグラニュー糖を使っています。これらは、「自分は砂糖だぞっ!!」と主張するようなことのない、さっぱりとしたやさしい上品な甘さで、とっても大好きなお砂糖です。

ところでここは房総半島。暖かいせいか、自然や食べ物には恵まれています。季節の果物がいつもあって、地元で採れたものを出来るだけ使っています。新鮮なうちに加工できるし、何よりも美味しいし、毎年それはとっても嬉しいです。房総の恵みに感謝です。

他の原材料にも、とにかくこだわっています。市販されているベーキングパウダーには「焼ミョウバン」というものが入っています。これは実は「アルミニウム」のことなのです。当店で使用しているのは、これを含まないぶん安全なベーキングパウダーです。また、菜種油は遺伝子組み換えでない菜種だけを使って製造されたものです。