卵アレルギーケーキ・アレルギー対応ケーキの販売【けい工房】

• けい工房のお菓子が買えるお店に、浦安の自然食品の店「貝がらや」さんと、
  「ＧＡＩＡ代々木上原店」を追加しました♪
• リンクに、千葉県富津市竹岡175-230　の　『Gallery & Cafe SIGEＬ　SIGEL天羽工房』　を追加いたしました。　こちらのカフェで、けい工房のケーキも召し上がれます♪
• けい工房は移転が終わり、今までより少し広い厨房での再開となりました。これまで以上においしく安全なケーキづくりをします。どうぞよろしくお願いします。
• “けい工房”のケーキを、皆様のお近くで購入できるお店のご紹介をアップしました。

卵アレルギーの人、牛乳アレルギーの人、卵と牛乳と小麦のアレルギーの人、お米アレルギーの人。いろんなアレルギーの人がいます。卵アレルギーの人には卵を使わないスポンジに生クリームでデコレーション。牛乳アレルギーの人には卵を使ったスポンジにさつま芋クリーム又はかぼちゃクリームでデコレーション。小麦アレルギーの人には、米粉か雑穀のキヌア粉のスポンジでふんわりしっとりスポンジで作ります。食べられないものは使わず、その人が食べられるものだけを使って、世界で一つのあなただけのケーキをおつくりしています。また、究極の５大アレルゲン（卵・牛乳・小麦・大豆・米）に対するアレルギーの人が召し上がっても大丈夫なクッキーもラインアップ！これも好評です。
卵は地元富津市の平飼いで健康で安全な自然卵です。黄味は綺麗な黄色で自然な色。白味もプリプリ弾力があり、泡立てるとしっかりと泡立ちます。生クリームは植物性の入らない純乳脂肪のみの無添加生クリームです。一般的な生クリームには植物性油脂が混ざっているので、添加物を使わないとクリームにはなりません。当店で使用するのは、本当に牛の牛乳だけでできた生クリームです。この無添加の純生クリームは脂肪が多いので、しつこいように思われるかもしれませんが、添加物が入っていない分、後味が口の中に残らず、さっぱりしています。お腹ももたれません。（食べすぎなければですが・・・・・。）　またお砂糖は全て甜菜糖又はビートグラニュー糖を使っています。これらは、「自分は砂糖だぞっ!!」と主張するようなことのない、さっぱりとしたやさしい上品な甘さで、とっても大好きなお砂糖です。 ところでここは房総半島。暖かいせいか、自然や食べ物には恵まれています。季節の果物がいつもあって、地元で採れたものを出来るだけ使っています。新鮮なうちに加工できるし、何よりも美味しいし、毎年それはとっても嬉しいです。房総の恵みに感謝です。 他の原材料にも、とにかくこだわっています。市販されているベーキングパウダーには「焼ミョウバン」というものが入っています。これは実は「アルミニウム」のことなのです。当店で使用しているのは、これを含まないぶん安全なベーキングパウダーです。また、菜種油は遺伝子組み換えでない菜種だけを使って製造されたものです。
		店頭でも、どこへ出張販売に行っても一番人気のシュークリームです。甜菜糖のやさしいコクのあるカスタードクリームと無添加の純生クリームの２層になっていて、とてもお得な気分に!!　冷凍にて通販も行なっています。

最近店頭で人気のオーツ麦クッキーです。ワイルドオーツといって、からす麦を粉にしたものです。小麦アレルギーの方でも比較的大丈夫と言われています。そこで、食物アレルギーを持つ方のためにこのクッキーを作ろうと考えましたが、アレルギーのない方にも「美味しいっ！」と言って頂いております。味も季節ごとに変わります。春は夏ミカンマーマレードを入れた夏ミカンクッキー。春一番のヨモギを摘んで作ったヨモギクッキー。冬は柚子ジャムを入れた柚子クッキー。年中通してオーガニックココナッツを入れたココナッツクッキー。素朴でサクサクとして、噛むと季節の香りが広がり、とっても幸せな気分になります。

★食物アレルギー対応の通販を行なっています。

家族の食事を作るために、卵・牛乳・小麦・米・大豆、他にも色々除去していた頃、私の子供も自分も食べられるケーキが欲しいと考えて作り上げたケーキです。中のスポンジは、小麦・米・雑穀のどれにも対応可能です。小麦のスポンジは、「しっとりしていて美味しい！　普通のスポンジより好きです！」と、一度召し上がったお母様方に大好評です。雑穀は南米産キヌアが一番のお勧め！固くならず、ふっくらやわらかいスポンジです。いわゆる雑穀のクセも感じないので、違和感なくお召し上がり頂けます。キヌア以外の雑穀でも御相談に応じます。

１歳の卵アレルギーのお子様が増えているようですが、「生クリームはまだちょっと早いかなぁ･･」と思う方にもオススメ。地元のさつま芋を使って、蒸して裏ごしをして、ビートグラニュー糖で甘味をつけて、クリームにします。裏ごしは手作業で行ない、１つ１つ心を込めてお作りしています。

トッピングのクッキーも究極の食物アレルギーでも大丈夫な、人気の“お芋のクッキー”。さつま芋がアレルゲンの方には、かぼちゃクリームでお作りします。こちらも鮮やかなオレンジ色で、大変好評です。

まずは一度、お試しください!!

ご要望によりキャラクターのケーキもお作りします。